.Bal Mı? Şeker Mi?

➡KALORİ AÇISINDAN

1 silme tatlı kaşığı bal 30 kcal,

1 silme tatlı kaşığı şeker 15 kcal içerir

;

➡TATLILIK AÇISINDAN;

Balın tatlılık derecesi şekerden daha yüksektir.

Dolayısıyla aynı tatlılığı elde etmek için daha az bal kullanmak yeterli olacaktır.

➡KAN ŞEKERİNİ YÜKSELTME AÇISINDAN;

İkisi de basit şeker içerir dolayısıyla hızlıca kan dolaşımına geçerler.

➡BESİN DEĞERİ AÇISINDAN;

Beyaz şekerin bileşimini yalnızca sükroz adı verilen basit şeker içerir.

Balın da bileşimini çoğunlukla yine basit şekerlerden olan glikoz ve fruktoz oluşturur. Çok az miktarda da vitamin, mineral ve organik asitler içerir.

Ancak bal kesinlikle günlük vitamin-mineral alımımıza katkı sağlamaz. Örneğin günlük C vitamini ihtiyacımızı karşılaması için 375 tatlı kaşığı bal tüketmemiz gerekir. Dolayısıyla vitamin, mineral için bal tüketmek çok da uygun bir hamle değil.

➡TATLILARDA KULLANIMI AÇISINDAN

Bal, 90°Cnin üzerindeki sıcaklıklarda HMF adlı bir bileşik oluşturur. HMF, basitçe kanser yapıcı etkiye sahip bir bileşendir. Bu sebeple pişen tatlılarda bal kullanmak biraz kaş yaparken göz çıkarmak oluyor…

➡TÜKETİM AÇISINDAN;

Nihayetinde ikisi de şeker ve sağlık açısından ikisinin de tüketiminin azaltılması/sınırlanması önerilmekte.

Yani sağlıklı ve normal kiloda bir birey olmanız bile sınırsız şeker tüketebileceğiniz anlamına gelmez.

Diğer yandan, zayıflama diyetlerinde basit şeker tüketimi hem kan şekerinde dalgalanmalara sebep olması, hem hızlı acıktırması, hem de yağ yakımı sürecini olumsuz etkilemesi yönünden önerilmemekte.

Ayrıca 1 yaş altındaki bebeklere alerjen riski dolayısıyla bal tüketimi kesinlikle tavsiye edilmemekte.